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有所不同的是源泉

2021-02-28 来源:

“  有所不同的是:  1、200g米(大概2米杯)加的是8碗水(要是有高汤就更棒)、2个大瑶柱(可以不用)  2、没有搅碎米粒  3、没有浸泡1小时,直接就煮了  4、高压锅喷气后只压了半小时  5、煮好白粥煮出来舀进汤锅里,再加大概5、6碗清水,熬煮20多

像是满天繁星有所不同的是:

1、200g米(大概2米杯)加的是8碗水(要是有高汤就更棒)、2个大瑶柱(可以不用)

2、没有搅碎米粒

3、没有浸泡1小时,直接就煮了

4、高压锅喷气后只压了半小时

5、煮好白粥煮出来舀进汤锅里,再加大概5、6碗清水,熬煮20多分钟,用漏勺把粥里的米滤出来不用,粥火锅底里没有米粒,全部都是白粥水。

6、最后的粥火锅底保证浓度象淡酸奶那样就可以了,不用太稠

7、粥火锅底里加入姜丝、适量盐(千万不能多,只有淡淡的盐味就可以了)、适量鸡粉(或鸡精)

8、开刷

下配菜的顺序是:

贝壳类-虾蟹类-鱼类-肉类-蘑菇类-蔬菜类顺序很有讲究的啊,吃完一样放一样。这样汤会越来越鲜美,吃完肉类或蘑菇类,就可以喝一碗粥水了,好鲜好鲜好鲜,因为贝壳肉类里本身有盐分,所以粥底的咸淡适中,鲜香无比。最后的蔬菜吸收了前面的精华,也美味极了,吃这个火锅基本不要蘸料,我是空碗吃的啊,学牛爷品尝食材的原味,哈哈。

先吃贝类,这是白贝,每次在外面吃粥火锅都要吃到啊,市场只卖5元一斤(餐厅一般10元以上),买了2斤

白贝自身的盐分很高,先煮了,粥底里面就会增加了贝壳的鲜味和咸味。

脆脘鱼,太好吃了!白色肉和黑色皮中间那层红色的脂肪最美味~~~15元一斤,餐厅很少能遇到这个美味吃,居然在菜场买到了,运气真好

跟其它肉类合个影吧~这就是嫩嫩的芥菜苗了~脆脆的鲜鲜甜甜的~~~粥火锅刷芥菜苗一级棒啊。

还有其他蘑菇类,豆腐面筋什么的,吼吼吃到撑翻了~~~~我们家阿姨每顿吃饭象小猫一样,总是一点点,但是昨天吃了好多好多,她说没吃过这么好吃的火锅,哇呀呀~开心。可惜这次光线不够好,相片拍得不好,噪点好多。 天天奶奶最爱吃粥火锅,下次煮给她吃,让她帮评一下我做的有没有外面餐厅吃的味道好~嘿嘿。我觉得是超过外面的,而且自己做的材料都非常新鲜,价钱又便宜。

粥火锅如果放点当归党参红枣枸杞什么的,就更加健康了,粥火锅不上火,夏天也非常适合吃。

这个火锅比较容易糊锅底,吃的时候要记得搅拌,火不要太大啊:)

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